2024-04-28

サンドイッチ

特に何の予定もないゴールデンウィークがスタート。
とはいえカレンダー通りで午前中学校がある息子は、昼からも部活やら何やらあるのでお弁当持ち。
せっかくの休みだけれど「どうせ早起きするなら！」ってことで、久々にサンドイッチを作った土曜の朝。
私にとってサンドイッチはなかなか手間のかかるイメージで特別な存在。
前日からの準備は余念なく～
その分気分も上がる！
先ずは美味しいパン屋さんにて角食を10枚切りにスライスしてもらった。

帰宅後、夕飯の支度をしながら具材をせっせと準備。
固ゆで卵のみじん切りには、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜて、塩コショウ少々。
ツナ缶は汁気を切って、みじん切りにした新玉葱、マヨネーズを混ぜて、塩コショウ少々。

千切りして軽く塩もみした胡瓜はハムと組み合わせよう。

明日の朝、パンに辛子マヨネーズを塗るのを忘れぬように～

あとは冷凍庫のお弁当用のメンチカツでボリューミーなのも作ってみよう！

甘いのもあると嬉しいだろうから、週末作った自家製のいちごジャムを。
パンの耳は落としたい気もするけれど、せっかく美味しいパンを買ってきたのだからつけておこう。

準備もイメージも万端ながら、いざ作り始めたら、あれれ～～トホホ…なところもあったものの、作った５種類のサンドイッチの半量が竹かごの弁当箱にちょうどぴったり収まり満足！
残り半分は、大人ふたりのちょっとうれしい休日の朝食に。
お弁当といえば、このたびお弁当同期になったSAKRA.JP土曜日担当のはなえさんの作るお弁当がとっても美味しそうでインスタを覗くのが毎朝の楽しみに！
仲間がいるのはうれしいものです。

そんな感じで、まだまだ頭の中がお弁当中心気味の今週の献立日記。よろしくどうぞ！

2024/04/20

鶏肉と根菜の蒸し煮、スナップえんどうとツナのサラダ、ゆで卵、葉っぱのサラダ、バゲット

冬の間お休みだった野菜便。再開のお知らせをいただいていたにもかかわらず、到着時にはすでに野菜でいっぱいの冷蔵庫…やむなく外食の予定を断念し、野菜たっぷりの夕餉に。
とはいえ最近は、時間を気にせずだらだらといつまでも食べれる家でのごはんがいちばんだと思う。

2024/04/21

たけのこの肉巻き、わさび菜とひじきのナムル、しらたきとかき菜のたらこ和え、トマト、新玉葱とあおさの味噌汁、白ごはん

せっかくの家族が揃う日曜日だというのに、めずらしく夫がダウン…おまけに外は雨。
せっかくなので息子とふたり、夕方ふらりと街へ。
これから始まる部活に必要なウェアー類などの買い物・
帰りに通っていた保育園の前を通ってみたら、お世話になった先生の人影が！
久々の再会に感無量。無事、高校生になった報告ができてよかった。